Mushroom की खेती का व्यवसाय कैसे शुरू करें | How to start a mushroom farming business

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ताजा mushroom एक अत्यधिक खराब होने वाली वस्तु है। इसलिए, यह शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए वाणिज्यिक प्रसंस्करण और पैकेजिंग की मांग करता है। यहां एक व्यापक mushroom खेती व्यवसाय योजना नमूना चेकलिस्ट प्राप्त करें।

Mushroom आजकल एक लोकप्रिय खाद्य पदार्थ बनता जा रहा है। वे खनिज और विटामिन में समृद्ध हैं और वसा और चीनी में बहुत कम हैं। साथ ही mushroom की उत्पादकता किसी भी फसल की तुलना में अधिक होती है। ताजा बिक्री के अलावा, आप प्रसंस्कृत mushroom को अधिक समय तक बेच सकते हैं।

यदि आप पहले से ही एक व्यावसायिक mushroom उत्पादक हैं, तो यह व्यवसाय आपके लिए एकदम सही है। इसके अतिरिक्त, आप एक व्यक्तिगत प्रसंस्करण इकाई भी स्थापित कर सकते हैं। हालांकि, आपको प्रसंस्करण उद्देश्यों के लिए वांछित मात्रा में ताजे mushroom की उपलब्धता सुनिश्चित करनी चाहिए।

कोई भी व्यक्ति छोटे और मध्यम स्तर पर मशरूम की खेती का व्यवसाय शुरू कर सकता है। व्यवसाय मध्यम पूंजी निवेश की मांग करता है और बहुत ही लाभकारी लाभ सुनिश्चित करता है।

Is mushroom farming profitable? | क्या मशरूम की खेती लाभदायक है?

अधिकांश विकसित देशों में मशरूम बहुत लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, वे कई विकासशील देशों में भी लोकप्रिय हो रहे हैं। साथ ही जैविक रूप से उगाए गए मशरूम की मांग भी तेजी से बढ़ रही है।

मूल रूप से, मशरूम विटामिन, सेलेनियम और पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत हैं। वे वसा रहित, कोलेस्ट्रॉल मुक्त होते हैं, और सोडियम और ग्लूटेन सामग्री में बहुत कम होते हैं। अगले पांच वर्षों में दुनिया के अधिकांश क्षेत्रों में मशरूम के बाजार में उल्लेखनीय वृद्धि होने का अनुमान है।

हालांकि, वृद्धि के लिए कई कारक हैं। सूची में प्रसंस्कृत भोजन की खपत में वृद्धि और स्वास्थ्य और कल्याण के बारे में बढ़ती जागरूकता शामिल है। इसके अलावा, आरएंडडी और नवाचारों को प्रयोज्यता बढ़ाने के लिए और अपने शेल्फ-लाइफ को बढ़ाने के लिए प्रौद्योगिकियों में लगातार सुधार करने से इस बाजार को चलाने का अनुमान है। स्टार होटल, विशेष रेस्तरां, कुछ कैटरर्स थोक उपभोक्ता हैं और उनमें से कुछ के साथ नियमित आपूर्ति के लिए एक मजबूत गठजोड़ उचित है।

Steps to Start Mushroom Farming Business | मशरूम की खेती का व्यवसाय शुरू करने के लिए कदम

Create a business plan | एक व्यवसाय योजना बनाएं

व्यवसाय शुरू करने से पहले आपके पास एक व्यवसाय योजना या परियोजना रिपोर्ट होनी चाहिए। आपकी निवेश क्षमता और व्यवसाय के आकार के अनुसार एक विशिष्ट व्यवसाय तैयार करना उचित है। इसके अतिरिक्त, उत्पाद और बाजार की मांग के बारे में जानकारी प्राप्त करने के लिए पहले स्थानीय बाजार का अध्ययन करें।

बाजार में विभिन्न प्रकार के मशरूम उपलब्ध हैं। इसके अतिरिक्त, उस पैकेजिंग की जाँच करें जिसकी बहुत माँग है। तदनुसार, आपको व्यवसाय योजना तैयार करने की आवश्यकता होगी।

उत्पाद तय करने के बाद संयंत्र और मशीनरी निवेश का निर्धारण करें। इसके अतिरिक्त, कच्चे माल की लागत, उपयोगिता निवेश और विपणन व्यय की गणना करें। अपने उत्पादों के लिए मार्केटिंग और उत्पाद प्रचार रणनीति तैयार करें।

Mushroom Cultivation Business Compliance | मशरूम की खेती व्यवसाय अनुपालन

प्रसंस्कृत या डिब्बाबंद मशरूम खाद्य उत्पाद हैं। इसलिए, व्यवसाय कई सरकार से विशिष्ट लाइसेंस और अनुमति की मांग करता है। एजेंसियां। हालाँकि, यह काफी हद तक उस स्थान पर निर्भर करता है जहाँ आप इकाई शुरू कर रहे हैं।

वर्तमान समय में भारत में मशरूम प्रसंस्करण कंपनी शुरू करने के लिए जीएसटी पंजीकरण अनिवार्य है।

इसके अलावा, यदि आप निर्यात बाजार को लक्षित कर रहे हैं, तो यह निर्यात-आयात लाइसेंस की भी मांग करता है। और यदि आप उत्पादों को यूरोपीय देशों में निर्यात करना चाहते हैं, तो आपको ISO 9000/IS 14000 प्रमाणन प्राप्त करना होगा।

भारत में, आपको अपना व्यवसाय पहले आरओसी पंजीकृत करना होगा। हालाँकि, आप व्यवसाय को प्रोपराइटरशिप के रूप में भी शुरू कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आपके पास FSSAI लाइसेंस होना आवश्यक है। इसके अतिरिक्त, इस व्यवसाय से संबंधित आगामी कर देनदारियों की जाँच करें।

Places for Mushroom Processing | मशरूम प्रसंस्करण के लिए स्थान

इस व्यवसाय को शुरू करने के लिए, आपको एक स्थान सुरक्षित करना होगा। आम तौर पर, एक छोटे पैमाने पर ऑपरेशन के लिए 1000 वर्ग फुट की जगह पर्याप्त होती है। इसके अतिरिक्त, आपको पानी, बिजली और श्रम जैसी उपयोगिताओं की उपलब्धता की जांच करनी होगी।

हालांकि, सबसे महत्वपूर्ण विचार कच्चे माल की उपलब्धता है। आपको मशरूम उत्पादकों के पास इकाई स्थापित करनी होगी।

Raw Material For Mushroom Cultivation | मशरूम की खेती के लिए कच्चा माल

सबसे महत्वपूर्ण कच्चा माल अच्छी गुणवत्ता वाले ताजे मशरूम हैं। आम तौर पर, ताजे मशरूम का शेल्फ जीवन कुछ घंटों का होता है। इसलिए, स्थान खेती क्षेत्र के बहुत करीब होना चाहिए।

इसके अलावा, आपको नियमित आपूर्ति के लिए कुछ काश्तकारों के साथ पूर्व व्यवस्था करनी होगी। भविष्य की योजना में कैप्टिव खपत के लिए मशरूम की खेती शामिल हो सकती है। अन्य आवश्यक कच्चे माल नमक और साइट्रिक एसिड हैं जिनकी कम मात्रा में आवश्यकता होती है।

Drying Process For Mushroom Cultivation | मशरूम की खेती के लिए सुखाने की प्रक्रिया

Freeze drying | जमा के सुखाना

इस तकनीक में, सबसे बेहतर तरीका वैक्यूम फ्रीज-ड्रायिंग सिस्टम है। आमतौर पर, उच्च बनाने की क्रिया प्रक्रिया कम तापमान पर बर्फ के चरण से वाष्प में पानी को वाष्पित करने में मदद करती है। इसलिए, यह सूखे उत्पाद को ताजा उत्पाद और त्वरित पुनर्जलीकरण के करीब पैदा करता है। हालांकि, इस प्रणाली की मुख्य सीमा उच्च ऊर्जा लागत है। इसलिए, आप इस प्रक्रिया का उपयोग केवल मशरूम जैसे उच्च मूल्य वाले उत्पादों के लिए कर सकते हैं।

Vacuum Drying | वैक्यूम सुखाने

इस प्रक्रिया में, गर्मी के प्रति संवेदनशील उत्पादों को कम तापमान पर वैक्यूम के तहत सुखाया जाता है। उत्पाद हवा में सुखाने और धूप में सुखाने से बेहतर है। इस पद्धति का व्यापक रूप से इसकी उचित उत्पाद गुणवत्ता और अर्थशास्त्र के कारण अभ्यास किया जाता है।

Microwave Drying | माइक्रोवेव सुखाने

निर्जलीकरण में उभरने वाली यह नवीनतम प्रणाली है। इस प्रक्रिया में, आप फ्रीज-सुखाने के समान बेहतर उत्पाद गुणवत्ता प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, माइक्रोवेव सुखाने की लागत फ्रीज-सुखाने की तुलना में कम है।

Hot Air Drying | गर्म हवा सुखाने

यह प्रणाली उत्पाद के ऊपर केवल गर्म हवा का संचार है। इसके अलावा, आप वाष्पीकरण के लिए तापमान को नियंत्रित कर सकते हैं ताकि पानी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाए क्योंकि यह ऑस्मोसिस द्वारा सतह तक पहुंचता है।

Sun-Drying | धूप में सुखाने

यह सदियों पुरानी पारंपरिक सुखाने की प्रणाली है। यहां आप कम खर्च में सौर ऊर्जा का उपयोग कर सकते हैं। इसमें सबसे लंबा समय लगता है और सुखाने के दौरान उत्पाद के खराब होने का जोखिम अधिक होता है। स्वच्छता के तरीकों को विकसित किया गया है और कुछ मामलों में, सौर कोशिकाओं / एमएस प्लेटों का उपयोग करके सौर ताप का उपयोग किया जाता है, और हवा को एक पंखे द्वारा बंद कक्षों में परिचालित किया जाता है। इस प्रणाली में सुधार से ऊर्जा लागत में और कमी आएगी।

Mushroom Processing Machine | मशरूम प्रसंस्करण मशीन

सुखाने और प्रसंस्करण विधि के अनुसार, आपको अपनी इकाई के लिए मशीनरी खरीदनी होगी। सूची में शामिल हैं:

  • बेबी बॉयलर
  • ट्रे प्रकार डीहाइड्रेटर
  • सीमर कर सकते हैं
  • रबर रोलर्स के साथ सुधार कर सकते हैं
  • निकास बॉक्स
  • स्टीम जैकेटेड केटल्स
  • वजन काँटा
  • प्रयोगशाला के उपकरण

Mushroom Processing Technology | मशरूम प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी

सबसे पहले, सही निर्माण तकनीक हासिल करना इस व्यवसाय का एक महत्वपूर्ण पहलू है। आपको सरकार से तकनीक प्राप्त करनी होगी। एजेंसियां। यहां हम आपके तैयार संदर्भ के लिए निर्माण प्रक्रिया का एक संक्षिप्त विवरण देते हैं।

सबसे पहले ताजे मशरूम को ठंडे पानी में धो लें और फिर उबलते पानी में लगभग 3-4 मिनट के लिए ब्लांच कर लें। फिर, उन्हें एक ड्रायर में निर्जलित करें और पैक करें। मलिनकिरण को रोकने के लिए नमकीन युक्त घोल में ताजे मशरूम का पूर्व उपचार करने की सलाह दी जाती है।

इसके अतिरिक्त, पैकिंग बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि नमी के गठन से मशरूम बहुत जल्दी दूषित हो जाते हैं। इसलिए आप पैकिंग के लिए सादे डिब्बे और 2% नमक और 0.2% साइट्रिक एसिड के नमकीन का उपयोग कर सकते हैं। डिब्बे को 19°C पर 7-8 मिनट के लिए समाप्त कर दिया जाता है, सील कर दिया जाता है, और लगभग आधे घंटे के लिए दबाव में संसाधित किया जाता है।

आम तौर पर, अंतिम उत्पाद की उपज ड्रायर की गुणवत्ता, नियोजित निर्माण प्रक्रिया, ताजे मशरूम में नमी की मात्रा और अंतिम उत्पादों में आवश्यक नमी पर निर्भर करती है। हालाँकि, आप 25% की औसत उपज की उम्मीद कर सकते हैं।

Promote Your Mushroom Processing Business | अपने मशरूम प्रसंस्करण व्यवसाय को बढ़ावा दें

किसी भी व्यवसाय की समग्र सफलता के लिए विपणन और प्रचार महत्वपूर्ण हैं। इसलिए अपनी मार्केटिंग योजना के अनुसार आपको अपने उत्पाद और व्यवसाय का प्रचार अवश्य करना चाहिए। स्थानीय वितरण नेटवर्क स्थापित करने की सलाह दी जाती है। सुनिश्चित करें कि आपका उत्पाद उन दुकानों में उपलब्ध है जहां ग्राहक उत्पाद खरीद सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, संस्थागत बिक्री पर भी ध्यान दें। आम तौर पर, B2B बिक्री इस प्रकार के व्यवसाय में अच्छी मात्रा सुनिश्चित करती है। इसके अलावा, आपको अपने मशरूम प्रसंस्करण व्यवसाय को अंतरराष्ट्रीय बाजार में भी बढ़ावा देना चाहिए।

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About the Author: Sushil

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